婴儿蛋糕的做法

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1、低筋面粉90g、鸡蛋4个、蛋黄10g、蛋清10g、糖粉适量、牛奶50ml、植物油40ml。

2、蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入适量糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松、颜色变浅的浓稠状。

3、继续加植物油翻拌，再倒入牛奶拌匀。

4、筛入低筋面粉，用刮刀快速翻动面糊，使蛋黄糊和面粉混合一起。

5、将蛋白打发，有泡泡眼时加点一点糖粉；打到有细腻小泡再加一点糖粉；蛋清粘稠状再加糖粉，打发直到有硬性发泡。

6、把蛋清分3次拌入蛋黄糊里，翻拌。

7、将拌好的蛋糕糊倒入电饭锅，用煮饭功能煮40分钟。出锅完成！可以切成条状，给宝宝做手指食物吃。

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