柿饼口感软糯香甜，是选用新鲜的柿子经过晒制而成。除了新疆、西藏和宁夏没有种植之外，几乎全国各地都会种植柿子，并且还会加工成柿饼，但选用优质且大而味道甘美的还得是陕西的富平柿饼。

想吃到最好的柿饼先看产地，选用陕西富平的柿饼是一定不会出差错的，当地种植柿子树和产柿子饼的历史悠久且受广大柿饼爱好者的喜爱。其次就看柿饼的颜色，优质的柿饼一般为橘红色且柿饼表面会挂有一层白色的霜，这种柿饼就是比较顶级的了。最后摸一下柿饼的软硬程度，真正的好柿饼摸上去是比较软且很Q弹，带点回弹的感觉。