桑葚又叫桑果、桑枣，是人们常食的水果之一。桑葚初熟时为绿色，成熟之后逐渐变成后肉质，颜色也变成了黑紫色或红色，这个时候的桑葚果汁有较强的粘着力，果甜味一致。

桑葚是一种春季开花，通常开花的季节在3到5月份，而果实成熟的季节在4到6月份，由于中国各地的气候差异比较大，桑葚的花果期也会有不同程度的改变，温暖的海南地区2月份桑葚可能就开花了，温度较低的东北有可能7月份还在食用桑葚。