鱼豆腐主要是使用鱼肉和淀粉等原料加工而成的，它并不是一种豆制品，所以鱼豆腐里面也没有豆腐。鱼豆腐的切面颜色比较洁白，形状看起来像豆腐一样，但是它与豆腐又有着本质上的区别，它们的营养含量不仅不同，并且吃起来的口感也不同。

鱼豆腐又叫油炸鱼糕，是将鱼肉绞成鱼泥之后，在混合一些其他的材料，挤压成块状，最后放在锅里油炸。与豆腐吃起来口感软嫩，非常美味，并且做法也很多。鱼豆腐可以用来涮火锅，也能用来煲汤，还可以用来炒菜，总之，鱼豆腐的营养价值较高，烹饪之后也是一道极具风味的小吃。