鱼豆花是很多人都比较爱吃的食物，鱼豆花吃起来软嫩滑口，鲜美独特，同时闻起来还带有独特的香味。鱼豆花的来历有很多，其中一个比较有趣的说法是。相传在汉武帝时期，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王，他比较喜欢招贤纳士，因此门下贤士非常多，为了解决这么多人的吃饭问题，就发明了鱼豆花。

不过还有另一种说法是，在一种偶然的情况下，一些等着吃饭的客人没有耐心等豆腐成型后，再做成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见锅内煮着的嫩豆腐，就拿起吃了起来，发现吃起来味道比较鲜美可口，从而鱼豆花这道菜肴就流传起来了。