腐竹要泡多久

腐竹需要凉水浸泡四至六个小时。

泡腐竹时,使用凉水浸泡不但可以使腐竹原本的味道不流失,且腐竹外观也较整齐干净。凉水泡腐竹需要的时间较长,一般需要四到六个小时。如果赶时间,腐竹下锅也可以用温水代替凉水,这样也会使得腐竹浸泡得软硬是一致的。

温水泡腐竹的时间控制在两至伞小时即可。但是不能用沸水来浸泡腐竹,因为这样易造成腐竹软硬不均匀,还会造成腐竹外烂里硬的现象。腐竹是一种汉族传统豆制食品,又叫腐皮,口感独特,具有醇厚的豆香味。我们在进行腐竹的色泽辨别时,可以看得见优质的腐竹呈淡黄色且有光泽感,劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或者黄褐色且暗淡没有光泽。