我国古代以产醋闻名的是哪个省

我国古代以产醋闻名的是山西省。

说起醋,就不得不提起山西,山西是一个产醋大省,山西省的醋不仅在山西很有名,在全国也非常有名,醋是山西人餐桌上的美味食品,代表着山西地域特色和风味。山西老陈醋是中国四大名醋之一,已经有3000多年的历史,它有着“天下第一醋”的美誉。

醋是一种发酵的酸味液态调味品,主要由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。是烹饪中常用的一种液体酸味调味料,所以醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位,常用于溜菜、凉拌菜等。我国比较有名的醋有山西老陈醋、“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、保宁醋等。